Bananenbrot To Go

Frühstück Bananenbrot To Go


Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 - 30 Minuten

Portionen:  12 

Frühstück
einfach
günstig
ohne Milchprodukte

Zutaten:
4 Bananen
3 Eier
1 TL Vanille-Extrakt
2 EL brauner Rohrzucker
2 EL Kokosöl
50 g gemahlene Mandeln
100 g Dinkelvollkornmehl
100 g Hafermehl oder
100 g Haferflocken

1 TL Meersalz
1 TL Backpulver

Optional: 1 TL Zimt , Handvoll gehackte Nüsse nach Wahl, gehackte dunkle Schokolade oder Cranberries

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Handrührgerät, einem Foodprozessor oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren und in Muffinförmchen füllen.

Backofen auf 180° Grad vorheizen und die Muffins ca. 12 - 15 Minuten je nach Herd backen. Sie sollten nicht zu trocken werden

Ganz klassisch kann das Brot auch in einer Kastenform gebacken werden, dann verlängert sich die Backzeit auf ca. 35 Minuten.

Bananenbrot mit Joghurt und Honig

Darf's ein bisschen mehr sein?
Dann geniessen Sie das Bananenbrot mit griechischem Joghurt oder Sojajoghurt und beträufeln es mit Orangen- oder Thymianhonig.

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